मुख्यमंत्री श्री भूपेश बघेल ने आज फाल्गुन मंडई कार्यक्रम में पहुंचे दंतेवाड़ा जिला प्रशासन की एक अभिनव पहल के तहत तेंदू फल से बनी आइसक्रीम का स्वाद भी चखा. मुख्यमंत्री ने इसकी सराहना की और इसे प्रशंसनीय पहल बताया। उल्लेखनीय है कि इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय, रायपुर, कृषि विज्ञान केन्द्र, दंतेवाड़ा के मार्गदर्शन में जिला प्रशासन दंतेवाड़ा के सहयोग से मौसमी तेंदू फलों से आइसक्रीम बनाई जाती है.
तेंदू का पेड़ द्वितीयक वन उत्पादन की श्रेणी में आता है। इसकी पत्तियों का उपयोग बीड़ी बनाने के लिए किया जाता है, जिसे बस्तर में हरा सोना कहा जाता है। यह भारत के पूर्वी भागों और मध्य भारत में प्रचुर मात्रा में है। अब तक इसकी पत्तियों का व्यावसायिक उपयोग किया जाता रहा है और ग्रामीण इस फल को खाने में इस्तेमाल करते हैं और इसी मौसम में इसे स्थानीय बाजारों में बेचकर कमाई करते हैं। ताजे पके फलों की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। तेंदू फल का पूरे साल आनंद लिया जा सकता है अगर ताजा गूदा संसाधित किया जाता है और माइनस 20-40 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाता है। इसके आधार पर कृषि विज्ञान केंद्र ने तेंदू फलों का प्रसंस्करण कर आइसक्रीम और तेंदू शेक के उत्पादन से संबंधित एक अभिनव कार्य शुरू किया।
तेंदू फल में किए गए शोध के अनुसार, तेंदू फल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर का अच्छा स्रोत, हृदय रोग के लिए फायदेमंद और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस फल में पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य खनिजों की अच्छी मात्रा होती है।
